Una forma de alimentación que ayuda a bajar y a mantener el peso ideal 9 de enero de 2011
Qué significa "peso ideal" de cada persona? La mejor forma de determinarlo es midiendo
el llamado índice de masa corporal (IMC) en kg/m². Verificar su IMC aquí:
El 25 de noviembre de 2010 publican Thomas Meinert Larsen y colaboradores en
The New England Journal of Medicine
un estudio clínico realizado en 8 paises Europeos: Dinamarca, Paises Bajos, Reino Unido, Grecia, España, Bulgaria
y la República Checa (Diogenes European Project).
Más de 1.000 adultos ingresaron inicialmente en este estudio que demuestra que la alimentación alta en contenido
proteico y con bajo índice glicémico ayuda a mantener el peso ideal de los participantes en el mismo.
Qué significa "bajo índice glicémico"?
Alimentos con bajo índice glicémico
son aquellos que luego de su ingestión producen poco aumento de la glucosa en sangre. El reconocer estos alimentos
antes de consumirlos es muy importante no solo para personas que padecen de diabetes mellitus.
Cambio a un estilo de vida saludable
El propósito de AsuRiesgo es el de orientar al las personas hacia el cambio a un estilo de vida saludable
de tal manera a reducir el riesgo cardiovascular. Dicho de otro modo: tomar medidas personalizadas para reducir
el riesgo de sufrir un infarto al corazón o un accidente vascular cerebral, modificando los factores de riesgo
conocidos actualmente para los mismos.
Los cinco pilares del éxito para el cambio a un estilo de vida saludable son: la alimentación saludable, el
deporte programado, vencer al estrés diario, evitar el tabaquismo activo así como el pasivo y cumplir con su
médico de confianza.
Una forma didáctica de presentar la denominada alimentación saludable es la
pirámide de
la alimentación. Aquí presentamos una modificada a las condiciones de nuestro pais: Paraguay,
ya que otras regiones del mundo requerirán otras pirámides de alimentación.
La pirámide debe ser personalizada de acuerdo al índice de masa corporal y al estado de nutrición
integral de la persona. Aquí un ejemplo general que no puede ser usado para todos por igual. Para su orientación
consultar a AsuRiesgo!
La base de la pirámide la constituyen las verduras y legumbres (arvejas, porotos), las carnes sin grasas, aves sin piel,
pescados, el pan integral negro, aceite de oliva, de colza para cocinar, el de girasol para adherezar ensaladas.
El azúcar (la sacarosa, la glucosa) queda fuera de la pirámide, así como la fructosa (azúcar de fruta).
Los carbohidratos blancos (p.e. la papa, el pan blanco, etc.) quedan en la cima de la misma.
Tabaquismo pasivo: informe científico actual 17 de octubre de 2009
La evidencia de que el humo de segunda mano es muy dañino
para la salud hizo que diversos paises de Europa hayan incorporado leyes en los últimos años que prohiben
fumar en restaurantes y otros lugares de conglomeración pública.
También se puede observar un aumento constante de comunidades en los EE.UU.
con ordenanzas municipales en contra del hábito de fumar (American Cancer Society).
En el reporte de consenso actual de 220 páginas se pueden leer las siguientes conclusiones:
1) El humo de segunda mano (tabaquismo pasivo) aumenta el riesgo de sufrir enfermedad coronaria en 25 a 30 %.
2) El riesgo se encuentra aumentado aún en los casos de exposición leve.
3) Prohibiciones de fumar en público han llevado a una disminución de la incidencia de los infartos del
miocardio en los EE.UU., del 6 al 47 % en diferentes estudios.
4) Esta disminución es más importante, incluso dramática, en aquellos lugares donde las
leyes prohibitivas contra el hábito de fumar en lugares públicos tienen vigencia.
Preguntas conclusivas: cuál es la situación actual del tabaquismo pasivo
en nuestro pais? Existen ya legislaciones protectivas a ciudadanos no fumadores?
Seguiremos tratando pacientes con infarto cardiaco, con costo elevado y con un pronóstico a veces
reservado, con elevada mortalidad y morbilidad, o estamos finalmente dispuestos a iniciar campañas
preventivas que incluyan el hábito de fumar? La evidencia es imperativa, es hora de actuar.
Padre e hijo: fumador activo en primero, fumador pasivo el menor de edad.
Fotografía:
SmokingPermitted - "Cosa sono? La bambina dei no" (cc).
Los mecanismos preventivos que mejoran la calidad de vida individual y comunitaria, al mismo tiempo prolongándola,
disminuyen a su vez los costos a corto y largo plazo en nuestro sistema de salud pública y seguridad social,
permitiendo la racionalización y el uso de los mismos en sectores más necesitados.
Grasas trans: desarrollo industrial y epidemia de obesidad 11 de agosto de 2008
El desarrollo económico e industrial ha traído como consecuencia el desarrollo explosivo de enferme- dades
cardiovasculares, especialmente el infarto del corazón y el derrame cerebral. Esta tendencia sigue en aumento,
a pesar de los conocimientos actuales de cómo prevenirlos.
A la obesidad se la considera actualmente una epidemia mundial. La misma tiene muchas causas en los paises
en desarrollo, entre otras: la motorización, que hace desaparecer incluso los mínimos movimientos corporales.
Para ir al trabajo ya no se camina, o no se utiliza la bicicleta, sino la motocicleta o el auto.
En el siguiente gráfico dinámico se vé la progresión de la obesidad en los Estados Unidos de
Norteamérica, a partir del año 1985 hasta el 2007 (datos del
"Centro de Control de Enfermedades y Prevención", CDC).
Areas de color granate representan actualmente un porcentaje de obesidad poblacional igual o mayor al 30 %.
Datos del CDC en Atlanta.
Para repetir la animación pulsar la flecha de la izquierda y abajo.
Un
estudio actual pronostica que toda la población estadounidense será obesa para el año
2048, si es que el estilo de vida (costumbres alimentarias, sedentarismo) permanecen como se encuentran actualmente.
Los costos anuales para el sistema de salud relacionados con los efectos de la obesidad rozarán el trillón
de dólares.
Las grasas trans, utilizadas en la preparación industrial de alimentos, es una de las principales causas
de obesidad, aparte de aumentar de por sí el riesgo de adquirir
enfermedades cardiovascu- lares y cáncer.
Qué son las grasas trans, dónde se las encuentran?
Las grasas trans, o ácidos grasos trans, son ácidos grasos vegetales insaturados producidos industrialmente
por medio de hidrogenación parcial, de tal modo a solidificarlos, promoviendo la frescura, dándoles textura,
mejorando la estabilidad y el sabor (p.e. margarina). Un producto industrial ideal, si no fuera por los tremendos
efectos dañinos para la salud.
Izquierda: ácido oleico, grasa CIS no saturada, componente en un 55-80 % del aceite de oliva
(grasa buena). Derecha: ácido elaídico, grasa TRANS, grasa vegetal parcialmente hidrogenada (grasa mala).
La hidrogenación parcial es un proceso industrial.
Efectos sobre la salud: disminuye el colesterol bueno (HDL), al mismo tiempo que aumenta el colesterol malo (LDL),
aumentan el riesgo a adquirir diabetes, infarto del corazón, derrame cerebral y algunos tipos de cáncer.
Favorecen a la obesidad: a igual ingesta de calorías, producen más aumento de peso que otras grasas;
el buen sabor induce a comer más y más (p.e. papas fritas, galletitas industriales, hamburgesas, etc.).
Los restaurantes, especialmente las
cadenas de comida rápida han utilizado preferiblemente grasas parcialmente
hidrogenadas (grasas trans), debido a sus propiedades ideales para freír y hornear.
Cómo evitar las grasas trans?
Se puede controlar la ingestión de grasas trans mirando la etiqueta de los productos de consumo, donde las grasas trans
deben ser declaradas. Lo más aconsejable es evitar completamente la ingesta de las mismas en la alimentación
diaria. De no ser posible, su consumo debería ser menor a 1 gramo/día, o 0,5 % de la energía
diaria total (2000 calorías).
Los respectivos gobiernos
deben emitir legisla- ciones prohibiendo o limitando el uso de las grasas trans, como la más reciente en
California. Organizaciones no gubernamentales como la
Ban Trans Fat (corporación sin fines de lucro) tienen una larga tradición de lucha
dirigida a una alimentación más saludable, sin grasas trans.
Hábito de fumar: un vicio que enferma al que fuma y al que está a su lado 9 de mayo de 2008
"Fumar daña su salud": esta máxima nos parece conocida, pero con qué frecuencia
la tenemos en mente pensando en nuestra salud y en la salud de los demás? El 31 de mayo es
el "Día Mundial Sin Tabaco" de la
Organización Mundial de la Salud y se lo celebrará con el conocimiento
científico actual de que el tabaco no sólo daña al fumador, sino también en forma pasiva a todos
los que le rodean.
En el fascículo del
JAMA de esta semana se publica un nuevo estudio acerca de los beneficios del dejar
de fumar. El riesgo de sufrir de un infarto miocárdico se reduce a casi la mitad al dejar el cigarrillo,
además se reduce el riesgo de tromboembolismos y de distintos tipos de cánceres, para citar algunos
de los efectos positivos.
Dejar de fumar es una proposición saludable, que trae muchos beneficios en todos los aspectos de la
vida. Pero cómo hacerlo? Campañas como la iniciada por la Unión Europea,
"Por una
vida sin tabaco", especialmente dirigida a jóvenes, ayuda con sugerencias prácticas,
con videos realistas y sarcásticos, mensajes periódicos por correo electrónico,
un
test interactivo para controlar la dependencia del tabaco, etc, etc.
Cuáles son las verdades acerca del tabaquis- mo pasivo?
Aquí algunas: el riesgo de sufrir una enfermedad cardiaca aumenta en un 25 % en aquellas personas expuestas
al tabaquismo pasivo, el 85 % del humo de los cigarrillos se produce entre chupada y chupada, la combustión a baja
temperatura de un cigarrillo encendido en un cenicero o entre los dedos produce incluso más sustancias tóxicas que las que
inhala o exhala el propio fumador.
El fumador empedernido exige sus derecho perso- nales en forma constante. Pero la libertad de fumar implica también
la responsabilidad de no poner en peligro la salud y la vida de otros.
Ciudad de Nueva York y la salud: extraordianario ejemplo una administración municipal 2 de mayo de 2008
En qué se asemejan Asunción y la ciudad de Nueva York? En poco, dirían los pesimistas.
La ciudad de Nueva York posée el programa de salud municipal más preciso a nivel mundial,
un admirable ejemplo de una administración al servicio de sus habitantes. Asunción tiene a AsuRiesgo,
un pro- grama de modificación del riesgo cardiovascular, sin afiliación política, pero
con instrumentos diagnósticos y preventivos
similares a los que se comentan a continuación.
El programa "Cuídate
Nueva York" del
Depar- tamento de Salud e Higiene Mental de esta ciudad presenta entre otras informaciones, un boletín explicativo
con diez pasos para una vida más larga y saludable
(ver aquí ),
explica en otros cómo eliminar las grasas trans artificiales en general
(ver aquí ),
además de informar en forma clara y concisa, cómo eliminar estas de la propia cocina familiar
(ver aquí ).
En la lucha contra la epidemia actual de obesidad, este departamento impulsó/a también legislaciones como las que limitan el
uso de grasas trans en los restaurantes, estando actualmente en las noticias por la entrada en vigor de una nueva
legislación que obliga a los restaurantes de comidas rápidas, a colocar la cantidad de calorías contenidas en las
comidas al lado de los precios, de manera que puedan estar siempre a la vista del consumidor
(bajar el ejemplo aquí, en inglés ).
En la Ciudad de Nueva York, la salud de sus habitantes se encuentra en buenas manos, no obstante, así como
en AsuRiesgo, la salud de cada uno depende del deseo personal de cambiar a un estilo de vida saludable,
así como de seguir estrictamente las indicaciones de los profesionales de la salud.
Stevia rebaudiana Bertoni (Ka'a he'ê): natural sí, pero saludable? 29 de abril de 2008
Stevia rebaudiana Bertoni (Ka'a he'ê)
El pasado domingo 27 de abril de 2008 se emitió un documental
sobre el ka'a he'ê en el
Primer Canal de Televisión Pública Alemana
(ARD, texto y video en; alemán). La stevia, producto
natural 300 veces más dulce que
el azúcar, sin calorías y sin efectos colaterales conocidos: un producto de consumo diario ideal, sin
comparación a los productos disponibles en el mercado.
Qué hay de cierto en relación a las características de esta hierba dulce milenaria? La mayoría de los estudios
científicos confirman sus propiedades positivas, los pocos estudios que reportan efectos negativos fueron
aparentemente financiados por compañias productoras de
edulcorantes sintéticos.
Estudios toxicológicos recientes, realizados en animales en los Estados Unidos de América,
no muestran ningún tipo de efecto tóxico
(Interna- tional Journal of Toxicology).
El estudio clínico más actual procede de Paraguay, y fué publicado por un grupo de investigación liderado por el Dr. Luis Barriocanal
y el Prof. Dr. Jorge Jiménez en el mes de marzo en la
Regulatory toxicology and pharmacology.
En este excelente estudio, llevado a cabo en forma randomizada, a doble ciego y comparado con placebo, en pacientes con
diabetes mellitus, ellos pudieron confirmar la buena tolerancia y la ausencia de efectos colaterales del ka'a he' ê.
Estos y otros estudios científicos confirman que el ka'a he'ê es producto natural exento de
efectos tóxicos.
Las caminatas: primera línea en la lucha contra el sedentarismo 1 de abril de 2008
El sedentarimo, la carencia de actividad física, es un reconocido factor de riesgo de enfermedades
cardiovasculares y del cáncer. La
OMS estima que más del 60% de la población adulta de todo el mundo no realiza suficiente actividad
física como para que su salud pueda beneficiarse, resultando de ello 1,9 millones de muertes, así como
la pérdida de 19 millones de años de vida ajustados en función de la discapacidad.
Cómo hacer frente a esta epidemia del mundo moderno? Un
análisis
de 18 estudios prospectivos con más de 450 mil personas incluidas, publicado en abril de 2008 corrabora las
recomendaciones de las entidades de salud, como la americana
(actividad física, AHA ).
En resumen: personas que caminan en forma regular tienen menor riesgo a sufrir enfermedades cardiovasculares.
Las caminatas reducen también la mortalidad global en hombres y mujeres.
Existe una relación dosis-respuesta, con resultados mínimos cuando se caminan por lo menos 3 horas por
semana a paso moderado.
Beneficios mayores pueden ser obtenidos especialmente aumentando la velocidad del paso.
La sugerencia general es: 30 minutos al día, 5 días o más por semana, o caminatas a paso
rápido 20 minutos al día, 3 días por semana.
Nuevo estudio afirma: hasta 14 años más de vida modificando pocos factores 8 de enero de 2008
Nuevos resultados del estudio prospectivo de población EPIC-Norfolk fueron publicados el 8 de
enero de 2008 en la revista científica
PLoS Medicine, de la Biblioteca Pública de Ciencia (PLoS).
En este estudio se incluyeron personas de 45 a 79 años, sin historia de enfermedad cardiovascular o
cáncer, residentes de la ciudad de Norfolk, en Inglaterra, durante
los años 1993 a 1997. Estas personas fueron controladas en forma periódica hasta el 2006.
Colrabi, brócoli y coliflor
El análisis de este estudio ha demostrado que sólo 4 factores de la vida diaria pueden
influir positívamente en la salud, tanto así como pudiendo incluso prolongar la vida hasta en 14
años, comparado a personas que no cumplen con estos 4 factores.
Naranjas, mandarinas y limones
Los 4 factores son: no fumar, no llevar una vida físicamente inactiva, ingestión moderada
de bebidas alcohólicas, así como el consumo de vegetales y frutas por lo menos 5 veces al dia.
La adopción de un estilo de vida saludable es uno de los objetivos principales de AsuRiesgo, cuyo valor
viene a ser acentuado con este nuevo estudio. La importancia para la salud de otras fuentes de antioxidantes naturales,
como los polifenoles de la yerba mate está siendo analizada en nuestro estudio, los
resultados se verán en el correr de este año.
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